La tête d'ail est séparée de la plante, nettoyée et préparée en vue de la phase suivante de sélection et d'évaluation du calibre.

Particolare_separazione_teste_aglio.jpg   Aglio_bulbo.jpg   Selezione_aglio_e_scalogno.jpg

Sélection et calibrage de l'ail et des échalotes.

Selezione_e_calibratura_aglio_e_scalogno.jpg   Calibratura_aglio_e_scalogno.jpg

L'ail est emballé principalement dans des sachets de différente capacité (de deux, trois, quatre, cinq jusqu'à dix têtes ou plus avec un poids qui peut varier de 100 à 1000 grammes.

Stoccaggio_aglio.jpg

L'ail est emballé dans des cartons ou dans des caisses Ifco, Steco, Cpr, Eps.   Cassetta_aglio_Cervati.jpg