Aglio Italiano, BioAglio, Aglio Rosso Seneca e Scalogno

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Der Knoblauch ist heute in 3 Hauptsorten verfügbar: weiß, violett und rot.

Der weiße Knoblauch hat einen milderen Geschmack, der violette ist ein wenig stärker, während der rote Knoblauch die entschieden stärkste und aromatisierteste Sorte ist.

Den Knoblauch in Italien konnte man früher nur frisch im späten Frühjahr und im Sommer finden. Heute konsumiert und findet man ihn das ganze Jahr über, soweit die Versorgung der Länder entgegengesetzt der Jahreszeiten zu unseren seine  leichte Auffindbarkeit in der ganzen Welt gewährt.

In dem Gebiet Polesine, wo Cervati die eigene Produktions- und Handelsaktivität gegründet hat, hebt sich eine  Knoblauchart besonders charakteristisch  für seine Haltbarkeit und für das besondere Aroma hervor.